(H)Ast

 In streekproducten
Facebooktwitterpinterestmail 

De slagers in de Zuidwesthoek van Nederland maken al generaties lang de zogenaamde ‘ast’ of ‘hast’. Dat betekent zoveel als ‘nek’.  Daarmee weet je meteen uit welk lichaamsdeel het stuk varkensvlees vandaan komt en de slagers versnijden het tot een lap karbonade, zonder botten.

Daarna zout de beenhouwer het vlees licht, net zoals een varkensham. Daarna krijgt het vlees een langzame en zorgvuldige garing. Eenmaal afgekoeld, is het een heerlijk sappig broodbeleg met unieke Zeeuwse smaak.

Te koop bij:

Start typing and press Enter to search